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抗老、瘦身、不疲劳!纯天然酱料6大惊人功效

E嗨生活 2020-07-11
近来台湾食安问题层出不穷,市面上调味料充斥着各种黑心假货和食品添加物,即使是合法的食品添加物,对人体也是不好的东西,摄取到这些化学添加物后,短时间也许看不出影响,但长期下来不知不觉中可能造成味觉迟钝、过敏症状、免疫力下降等各种健康损害,甚至可能成为疾病的诱因。
在日本连续五年荣获法国米其林一星评鉴的顶级中药膳料理餐厅「白金刘安」主厨那须正则,在《米其林主厨的纯天然酱料‧打造全家人健康》书中,以中医养生食疗的概念示範最常见的中式酱料做法,并指出食用纯天然酱料的6大惊人功效。
1. 强化免疫力
免疫力是人体的自我防卫机制,能抵抗外界细菌或病毒的攻击,而饮食是提升免疫力非常重要的一环,从饮食中摄取均衡的营养,将自我身体防卫能力养得强壮,就能打造不易生病、过敏的健康体质。
2. 抗氧化作用
想要防止细胞老化、维持肌肤美丽,最重要就是提高肝脏解毒能力,并且多摄取能抗氧化的食物。维生素E、β︱胡萝蔔素、茄红素、芝麻素等营养成分都具有非常好的抗氧化作用。除了能美肌、抗老,抗氧化作用也是抵抗自由基的第一道防线,能够预防癌症发生。
3. 促进新陈代谢
提升新陈代谢除了可以维持身体健康之外,也是掌握减肥的关键钥匙。若是想用食物提升新陈代谢,最好是从负责热量代谢的柠檬酸循环下手,摄取含有柠檬酸、苹果酸的食物,此外,新陈代谢的好坏和维生素B群、天门冬醯胺酸等营养也有关係,可多加摄取。
4. 促进血液循环、改善贫血
血液循环不良会导致疲劳、手脚冰冷、头痛、肩颈僵硬等恼人问题。可多摄取大蒜素、辣椒素等能促进血液循环的成分。而贫血则是女性最常出现问题,会导致体力差、记忆力降低、脾气暴躁等问题。可从食物中多摄取维生素B12、铁、铜、钴等,都是改善贫血效果绝佳的成分。
5. 消除疲劳
压力和疲劳若没有消除,容易形成慢性疲劳,导致身心虚弱、肌肉疼痛、记忆力受损、注意力减退、睡眠障碍等严重问题。建议可从饮食上改善,例如大蒜,或是含有天门冬醯胺酸、醋酸、柠檬酸、苹果酸等成分能帮助排出疲劳物质。
6. 健胃整肠
肠胃肩负消化、吸收的重责大任,人体所需的所有营养都必须经过肠胃,因此,顾好肠胃也可以说是顾好健康的基本方法。除了维持规律生活习惯及健康的饮食内容,本书介绍的酱料也经常使用对肠胃有益的中药食
物,例如陈皮、桂皮、八角、花椒等,能发挥健肠整胃作用。
作者:那须正则
出版社:大树林

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